Achtkantig, Blauer Spätburgunder, Schumann, Baden

 Weingut Bettina Schumann

Das noch junge Weingut hat sich am Kaiserstuhl niedergelassen. Weder ortsansässig noch mit einer familiären Weinbautradition, keltert es seit 2015 seine Weine unter dem Namen „Weinhaus Bettina Schumann“.

Bettina ist die Önologin des Weinguts und gleichzeitig die treibende Kraft hinter den Weinen. Wer Bettina kennt, weiß, dass sie nie ohne ihre roten Schuhe das Haus verlässt. So war es nicht schwer für das Weingut, ein passendes Familienwappen zu finden.

Wie bereits im Gault&Millau dieses Jahr festgehalten wurde: „Bettina Schumanns Weine sind wie die Schöpferin – eigenständig, charakterstark, unkonventionell und mit Herz.“

Über den Wein

• Löss- und Vulkanböden
• 10 Tage Maischegärung
• spontan vergoren in kleinen Bottichen mit 25 % ganzen Trauben
• 10 Monate in älteren Barriques gereift
• Abfüllung anderthalb Jahre nach der Ernte, ein halbes Jahr Flaschenreife

Spätburgunder – die Kapriziöse im Weinberg. Gesundes Lesegut und 100-prozentiger Holzfassausbau spiegelt sich in einem puristischen Rotwein ohne Schnickschnack wieder. Mit Biss und Würze zeigt meine Diva ihr Temperament. Dufte Ecken und Kanten machen den Wein schlagfertig. Der schmeißt dir achtkantig raus. Mutigen Weintrinkern und denen, die es werden wollen empfehle ich: Einschenken! Hinsetzen! Abwarten!

Speiseempfehlung: Zu Wildgerichten zu einem Rehragout, Coq au vin