Champagne „Vinum Dei“ brut, Launois Père & Fils, Mesnil sur Oger, Frankreich
Launois
Gegründet 1872 die Weinberge liegen an der prestigeträchtigen Côte des Blancs, der Heimat der allerbesten Chardonnay-Trauben, und sind klassifiziert als „Grand Cru“: die Crème de la Crème. Dank des Savoir-faire der Familie, das über acht Generationen hinweg von den Vätern an die Söhne und Töchter weitergegeben wurde, kreieren Séverine und Caroline LAUNOIS weiterhin mit Leidenschaft und Hingabe erstklassigen Champagner.
Die Familie legt großen Wert auf traditionelle Weinbaumethoden sowie eine sorgfältige Handarbeit. Die Weinberge profitieren von dem kalkhaltigen Boden der Region, der den Champagnern eine besondere Mineralität und Komplexität verleiht.
Vinum Dei
Rebsorten: Chardonnay & Pinot Noir
Im Glas kräftiges strohgelb mit feinem silbrigen Schaumrand und feiner Perlage.
In der Nase Aromen von Zitrone und Grapefruit, reifem Apfel Granny Smith Apfel, weißer Pfirsich, leichten florale Nuancen, Mineralischen Noten (chalky, typisch für die Region)
Am Gaumen überzeugt der Champagner durch Frische und lebendige Säure hat dabei eine elegante, feine Perlage, dazu eine cremige Textur hat vielschichtige Geschmacksnuancen mit Anklängen von geröstetem Brot und Nüssen mit einer eleganten, langanhaltender Abgang mit mineralischen Noten.
Der Vinum Dei Brut wird aus handverlesenen Trauben vinifiziert und profitiert von einer sorgfältigen Verarbeitung. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, und der Champagner reift mehrere Jahre auf der Hefe, was zu seiner Komplexität und Finesse beiträgt. Die Dosage ist typischerweise zurückhaltend, um die reinen Aromen der Trauben zu betonen.
Speiseempfehlung passt zu Meeresfrüchten (z. B. Austern, Muscheln)oder Geflügelgerichten (z. B. Hähnchen mit Zitrusmarinade), Zarten Käsesorten (z. B. Brie, Ziegenkäse), als Aperitif oder zu festlichen Anlässen
- 12%
- 0,75l
- Ausbau: traditionelle Flaschengärung
- Geschmacksrichtung: brut
- Allergene: Sulfite
43,50 EUR inkl. MwSt.
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