Mâcon-Azé, Domaine de la Garenne, Burgund

Domaine de la Garenne

Die Familie Devillard, Eigentümerin von Domaine de La Garenne (auch im Besitz von Domaine de Perdrix in Nuits St Georges und Chateau Chamirey in Mercurey), pflanzte die Reben im Jahr 1986 im Dorf Azé im Weinbaugebiet Mâconnais. Auf einer Südosthang-Kalksteinterrasse erstrecken sich 4,5 Hektar, wobei es sich um den höchsten Weinberg der Gemeinde Azé handelt, der von dieser exponierten Lage profitiert. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden nach dem Pressen über Nacht gekühlt, bevor die Gärung in Edelstahltanks beginnt. Der Wein ruht dann für über 9 Monate auf der Hefe im Stahltank.

Rebsorte: Chardonnay

Im Glas hell gelb

in der Nase exotische Frucht, buttrig, Brioche und Hefenoten

Am Gaumen spritzig und fruchtig, zurückhaltende Säurestruktur, toller Schmelz, sehr elegant. Alkohol toll eingebunden

Empfehlung gebratene Seezunge mit Beurre blanc dazu Tagliatelle und Blattspinat