Quinta Quietud, Reserva, Toro,
Das Konzept desWeinbaus vom Weingut ist eher ökologisch als ökologisch und achtet auf das natürliche Gleichgewicht unserer Umwelt. Die Pflanze in ihrer natürlichen Entwicklung begleiten und für die Artenvielfalt sorgen, statt die Elemente künstlich zu bekämpfen, die zu Ungleichgewichten führen können. Zu diesem Zweck setzen sie für die im Winter und Frühling anfallenden Arbeiten Pferde ein. Das ganze Jahr über verwenden wir Pflanzenaufgüsse. Und so betreiben sie einen biologischen Anbau.
26 Hektar eigener Weinberg; ausschließlich Kelchzucht und Trockenzucht. 97 % rot, ausschließlich aus der Sorte Tinta de Toro (Tempranillo), 3 % Weißwein, mit überwiegendem Malvasíia-Anteil.
Das Weingut produzierte seine ersten Weine im Jahr 1999, doch es war ein Team echter Weinliebhaber, die dieses Potenzial erkannten; der Quinta de la Quietud erdachte und dann gründete. Dieser Traum wird jedes Jahr mit der Leidenschaft und der exquisiten Sorgfalt eines Teams unter der Leitung von Eusebio Sacristán Wirklichkeit, kombiniert mit der Erfahrung eines Önologen aus Bordeaux und der Begeisterung des Toro-Teams. Die Quinta Quietud Reserva 2017 stammt von 30 bis 60 Jahre alten Rebstöcken und aus biologischem Anbau ohne künstliche Bewässerung. Einer Spontanvergärung der Trauben folgte ein 24-monatiger Ausbau in französischen Barriques.
Im Glas dunkels Purpurrot
In der Nase zeigt sich der Wein mit reife Frucht von Schwarzkirsche und dunkler Pflaume sowie würzige Noten von weißem Pfeffer und Lakritz. Die Röstaromen, die vom Barrique-Ausbau herrühren, sind präsent und zugleich gut integriert. Mit Luftkontakt gewinnt die Nase zunehmend an Komplexität.
Am Gaumen sind die Holzaromen gut eingebunden. Der Wein ist beerig, kraftvoll und dicht. Die pfeffrige Würze und das markante Tannin sorgen für ordentlich Gripp am Gaumen und im Abgang. Das Glycerin (14,5 Volumenprozent Alkohol) mildert die kräftigen Tannine und macht den Wein zugänglicher. Er hat sicherlich die Trinkreife erreicht, kann aber auch noch einige Jahre liegen.
Speiseempfehlung: Zu Lammgerichten oder zu Rind gerne auch geschmort mit einer tollen Jus
- 14,5 % Vol.
- 0,75 l
- Ausbau: 24 Monate im Barrique
- Geschmacksrichtung: Trocken
- Allergene: Enthält Sulfite, Gelantin
27,00 EUR inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
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