2021
Riesling Amphora, Domäne Wachau, Österreich
Domäne Wachau
Unter Weingutsleiter und Master of Wine Roman Horvath und Kellermeister Heinz Frischengruber hat sich die Domäne Wachau zu einem der führenden und wegweisenden Weingüter der Region entwickelt. Achleiten und Kellerberg stehen nur stellvertretend für die Fülle an Top-Lagen, die von den Winzerfamilien der Domäne Wachau bewirtschaftet werden.
Der Steilheit und Höhe der Terrassen wird Tribut gezollt, Handlese und gezielte Selektion sind Basis für perfektes Traubenmaterial. Resultat ist ein einmaliges Spektrum unterschiedlicher Weine, die der Vielfalt der großen Wachauer Lagen gerecht werden. Die Wachau, Weltkulturerbe der UNESCO und eines der eindrucksvollsten Weinbaugebiete Österreichs, ist vor allem ein enges Donautal mit steil aufragenden, terrassierten Ufern und kargen Verwitterungsböden, die den Weinen ihre kühle, mineralische Stilistik verleihen. Auf rigorose Qualität achtet die Winzervereinigung Vinea Wachau Nobilis Districtus, der auch die Domäne Wachau angehört. Steinfeder, Federspiel und Smaragd sind eine geschützte Marke des Vereins Vinea Wachau Nobilis Districtus e.V.
Domäne Wachau Backstage steht für Weine abseits der klassischen Wachauer Stile. Ob rare Rebsorten, alternativer Ausbau in Amphoren, im Betonei, im Marmor- oder Granitfass und Rosé im kleinen Holzfass: spannend & authentisch.
Herstellungsprozess
Die Weingärten werden nachhaltig und zunehmend biologisch mit Verzicht auf Insektizide und Herbizide bearbeitet und händisch gelesen Die spontane Gärung in Amphoren dauert rund fünf Wochen, danach lagert der Wein fünf Monate auf der Maische. Der Wein wird anschließend vorsichtig abgezogen und die restliche Maische in der kleinen Hydropresse schonend von Hand gepresst.
Im Glas goldgelb, leichte trübung da der Wein unfiltiert ist
In der Nase intensiv und durchdringend in der Nase, zartes Bienenwachs, Honigmelone und satte Exotik.
Am Gaumen sehr vielschichtig und dicht, eine Kombination feiner Gerbstoffnoten und rassiger Säure mit Steinobst und Bitterschokolade. Dicht, viel Druck, adstringierend, vielschichtig und extrem langanhaltend. Ein außergewöhnliches und vielleicht ungewöhnliches Verkostungserlebnis. Ideal gekühlt, frisch aus dem Kühlschrank, am besten solo genossen.
Speiseempfehlung Tafelspitz mit Meeretichsauße und Apfel-Kartoffelstampf
- 12,0 % Vol.
- 0,75 l
- Ausbau: in Amphoren dauert rund fünf Wochen, danach lagert der Wein fünf Monate auf der Maische
- Geschmacksrichtung: Trocken
- Allergene: Enthält Sulfite
30,00 EUR inkl. MwSt.
Preis pro Liter: 40,00 €
zzgl. Versandkosten
4 vorrätig
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