„Sereno“ Colline Lucchesi DOC, Villa Santo Stefano, Toskana, Italien

Villa Santo Stefano

Das Weingut Villa Santo Stefano ist ein kleines, aber hoch angesehenes Weingut in der Toskana, Italien, das sich in der Nähe der historischen Stadt Lucca befindet. Villa Santo Stefano ist für seine Boutique-Weine und sein außergewöhnliches Engagement für Qualität und Authentizität bekannt. Das Anwesen liegt eingebettet in die malerische Landschaft der Toskana, umgeben von sanften Hügeln, Olivenhainen und Weinbergen, die durch ein ideales mediterranes Mikroklima begünstigt werden.

Villa Santo Stefano ist ein relativ junges Weingut, das Anfang der 2000er Jahre von deutschen Weinliebhabern erworben und gegründet wurde. Die Besitzer haben sich zum Ziel gesetzt, hochwertige Weine im Einklang mit der toskanischen Weinbautradition zu produzieren. Dabei legen sie großen Wert auf nachhaltige Methoden und eine umweltschonende Bewirtschaftung des Bodens. Diese Philosophie spiegelt sich sowohl im Anbau der Reben als auch in der Pflege der umliegenden Natur wider. Die Villa selbst und das Weingut wurden mit viel Sorgfalt restauriert und modernisiert, wobei stets die toskanische Tradition im Vordergrund stand.

Der Name des Weingutes stammt von der Kirche aus dem Nebenort von Lucca mit dem gleichnamigen Namen. Begonnen hat das Ehepaar mit 1ha Reben. Mittlerweile liegt die Größe bei ca. 7ha.

Sereno

Rebsorten 10% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cannaiolo

Im Glas zeigt der Sereno 2017 eine intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen am Rand, die auf eine sanfte Reifung hinweist. Die Farbintensität ist tief und glänzend und deutet auf die Konzentration und Tiefe des Weins hin.

In der Nase der Sereno di Villa Santo Stefano ist komplex und vielschichtig. Der erste Eindruck offenbart Aromen reifer roter Früchte, wie Kirschen und Waldbeeren, die typisch für Sangiovese sind. Diese Fruchtigkeit wird begleitet von Anklängen dunkler Früchte, wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, was auf den Anteil an Merlot und Cabernet Sauvignon hinweist. Die Fassreife ergänzt das Bouquet durch subtile Noten von Vanille, Zedernholz und einem Hauch von Schokolade. Darüber hinaus zeigen sich würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleihen.

Am Gaumen ist der Sereno 2017 harmonisch und ausgewogen. Die Tannine sind samtig und gut integriert, was auf die Reife des Jahrgangs und die hohe Qualität der Trauben zurückzuführen ist. Der Wein hat eine bemerkenswerte Struktur und Fülle, die durch die Fruchtaromen von reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren dominiert wird. Die Würze und die subtilen Röstaromen aus der Fasslagerung setzen sich fort und verleihen dem Wein eine schöne Balance zwischen Frucht und Holz.

Die Säure ist gut ausbalanciert, was dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht und die intensiven Fruchtaromen im Abgang unterstützt. Der Abgang selbst ist langanhaltend, mit einem eleganten Nachhall von dunklen Beeren, Tabak und einem Hauch von Kräutern.

Der 2017 Sereno di Villa Santo Stefano ist schon jetzt zugänglich, wird jedoch in den nächsten 5 bis 7 Jahren weiter an Komplexität und Finesse gewinnen. Die feinen Tannine und die Struktur des Weins lassen ihn gut reifen, wobei er seine Frucht- und Gewürznoten mit der Zeit noch harmonischer entfalten wird.

Dekantieren: Es ist empfehlenswert, den Wein etwa 1 Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Speiseempfehlung Der Sereno 2017 passt hervorragend zu typischen toskanischen Fleischgerichten, wie z. B. Wildschweinragout, Rindersteak (Bistecca alla Fiorentina) und Lammgerichten. Auch gereifter Pecorino und herzhafte Pastagerichte mit Trüffel oder Pilzen sind ideale Begleiter.