Whole Manzanilla Olives, by Losada, Spanien

Seit 1961 produziert die familiengeführte Olivenmanufaktur Aceitunas Losada köstliche spanische Oliven verschiedenster Sorten.
Gelegen in Carmona, nahe Sevilla kontrollieren sie jeden Prozess von der Ernte per Hand bis zur Nachbehandlung. Seit 2014 haben
Sie ihre eigene Verpackungsstraße. Die Geschwister Luis und Maria Losada haben das traditionelle Unternehmen zu einem
innovativen Vorzeigebetrieb geführt. Sie legen Ihren Fokus auf traditionelle spanische Olivensorten, aber auch die Wiederentdeckung
vergessener autochthoner Sorten liegt ihnen sehr am Herzen.

Eine der bekanntesten und wegen ihres Geschmacks am meisten geschätzten spanischen Sorten. Die Manzanilla sevillana ist bekannt für ihre homogene und leuchtend grüne Farbe mit einem Hauch von Stein und ihr ausgewogenes Verhältnis von Fruchtfleisch zu Gelb („blond“), ihren leichten Stein. Die Textur ist knackig und überhaupt nicht faserig, und im Mund wird das zarte Fruchtfleisch geschätzt, während die Schale kaum wahrnehmbar ist